Bar em Bar: festival de gastronomia traz novidades com degustação a R$ 25

O festival gastronômico Bar em Bar chega a 6ª edição com a participação de 14 estabelecimentos, entre bares, pubs, winer bar, hamburguerias, restaurantes e até segmento voltado somente para delivery. Até dia 26 novembro, as empresas ofertam novidades de receitas no valor fixo de R$ 25.

A proposta da programação é celebrar a pluralidade gastronômica brasileira e do Amapá, destacada pela criatividade dos chefs nas porções criadas especialmente para o evento. Cada estabelecimento preparou também sugestões de harmonizações para os clientes.

Com o tema “A Melhor Porção do Amapá”, os chefes de cozinha apresentarão opções que concorrem a prêmios e prometem ganhar o gosto do consumidor local. Serão levados em consideração a originalidade e as características da empresa.

Os estabelecimentos receberão a visita de críticos gastronômicos que farão avaliações técnicas sobre as opções escolhidas. O grande vencedor será anunciando no fim da programação durante a cerimônia de encerramento.

O consumidor também poderá ganhar um título. Quem conseguir percorrer todo o circurto dos 14 estabelecimentos do Bar em Bar será reconhecido com “Papudinho 2022”, também anunciado no fim do evento.

A programação é realizada pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) com apoio do Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae).

Veja abaixo os estabelecimentos participantes do Bar em Bar 2022:

• Bar do Vila
  Segmento: Bar
  Chefs: Aline, Cissa e Soninha
  Brasileirinho: 02 mini pasteis Romeu e Julieta, 02 dadinhos de Tapioca com Geleia de Pimenta e 02 camarões Rosa empanados na Panko.
  Harmoniza com cerveja

• Dom Cheff
  Segmento: Gastronomia Brasileira
  Chef: Manoel
  Território Tucuju: porção de 06 mini papéis de camarão rosa, banana da terra, jambu e molho de tucupi.
  Harmoniza com cerveja ou cachaça de jambu.

• Brods Burger
  Segmento: Hamburgueria
  Chef Burger: João Neto
  Tábua de Maré: porção de 06 bolinhos nos sabores de maniçoba, pato no tucupi, tacacá, muçarela de búfala, charque na manteiga de garrafa e peixe, acompanhado de maionese de tucupi.
  Harmoniza com cerveja.

• Recanto do Loro
  Segmento: Restaurante
  Chef: Fabiana de Azevedo
  Loroca: bolinhos com massa de tapioca e queijo coalho, com recheios de camarão ou caranguejo. Serve com geleia de pimenta.
  Harmoniza com cerveja.

• Confraria Semblano
  Segmento: Culinária Italiana
  Chef: Josiane Ferreira
  Croquetas de pernil suino: croquetas com massa bechamel, recheado com pernil suino desfiado e empanado na farinha panko. Serve com goiabada picante.
  Harmoniza com cerveja ou vinho.

• Delícias da Oci
  Segmento: Restaurante delivery
  Chefs Ocineia e Alessandra Bastos
  Tira gosto da Oci: 03 bolinhos de carne seca com queijo moçarela, tiras de carne, acompanhados de molho especial da casa e farofa.
  Harmoniza com cerveja.

• Rustic Burger Beer
  Segmento: Pub
  Chef: Thiago Santiago
  Pastéis Rustic: mini pastéis de carne seca desfiada, queijo manteiga e banana da terra, acompanhado de geleia de pimenta.
  Harmoniza com chopp.

• Homemade
  Segmento: Hamburgueria
  Chefs: Marcelo Souza e Sirlane Viana
  American Chicken: Sobrecoxas de frango marinadas no buttermilk e cerveja. Acompanha picles de pepino artesanal e molho spicy.
  Harmoniza com as cervejas de estilo Pilsen ou Amber Ale.

• Sinner
  Segmento: Hamburgueria
  Chefs: Lucas Uchôa e Thomas Átila
  Pork Belly Sinner: Canapés de Barriga de porco defumada, molho BBQ com laranja e mel selvagem, servido sobre pão australiano tostado
  Harmoniza com cerveja.

• Norte das Águas
  Segmento: Bar e Restaurante
  Chefs: Cleide, Cláudio e Karine
  Bolinho das Águas: porção de 03 bolinhos com massa batata; recheio de camarão regional, jambu e catupiri.
  Harmoniza com cerveja.

• Reserva da Lagoa
  Segmento: Gastronomia contemporânea e casual
  Chefs: Yago Amorim e Adriano Sena
  Barca Ribeirinha: creme de pirarucu, alho poró e queijo regional em Crispy de papel de arroz, com redução de tucupi, castanha do Brasil e picles de semente de mostarda.
  Harmonização com drink Green Gin, vinho branco ou rosa, espumantes Brut, cerveja Colorado Ribeirão e Heineken.

• Japan by Nagano
  Segmento: Restaurante de culinária oriental
  Izakaya: releitura do Onigiri, tradicional bolinho de arroz japonês crocante, empanado na farinha panko e recheado com tartar de salmão, kani e cream cheese.
  Harmoniza com saqué.

• Forneria Bella Ciao
  Segmento: Forneria
  Chef Monique Valente
  Croqueta Brasileira: Porção de 04 croquetas feitas com carnes suínas, massa de feijão preto e finas tiras de couve refogadas ao bacon. Servidas com molho forte de pimenta habanero e farofinha acebolada.
  Harmoniza com cerveja puro malte.

• Vinhos & Co.
  Wine Bar
  Chef Rose Farias
  Nachos Caseiros: com molho de Iogurte, tomates, cebolas e pepinos confitados.
  Harmoniza com vinhos levas brancos, rosés e tintos.